Trường Cao đẳng Tiền Giang chịu sự chỉ đạo, quản lý trực tiếp về tổ chức, nhân lực; hoạt động, tài chính và cơ sở vật chất của Ủy ban nhân dân tỉnh Đồng Tháp, Bộ lao động – Thương binh và Xã hội về tổ chức và hoạt động của trường; quản  lý  và  điều  hành  các  hoạt  động của  trường  theo  quy  định  của  pháp luật và Điều lệ trường Cao đẳng.

Trường  Cao  đẳng  Tiền  Giang  là  đơn  vị  sự  nghiệp  giáo  dục  nghề  nghiệp công lập trực thuộc Ủy ban nhân dân tỉnh Đồng Tháp, có tư cách pháp nhân, có trụ sở, con dấu, tài khoản riêng được mở tài khoản tại Kho bạc nhà nước và Ngân hàng theo quy định của pháp luật.

Đào tạo nhân lực cho các lĩnh vực sản xuất kinh doanh và dịch vụ, văn hóa, nghệ thuật và du lịch; có năng lực thực hành nghề nghiệp tương ứng với trình độ đào tạo; có đạo đức, có sức khỏe; có trách nhiệm nghề nghiệp; có khả năng sáng tạo, thích ứng với môi trường làm việc trong bối cảnh hội nhập quốc tế; tạo điều kiện cho người học sau khi hoàn thành khóa học có khả năng tìm việc làm, tự tạo việc làm hoặc học lên trình độ cao hơn.